পালং শাক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। বিশ্বব্যাপী একটি গবেষণায় প্রমাণ মিলেছে পালং শাকের শরীরে রয়েছে নানান উপকারী উপাদান, যা দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটানোর পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ রাখা, পেশিকে শক্তিশালী করে তুলতে এবং হার্ট অ্যাটাক আটকাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।
কম-বেশি সব গবেষণাতেই দেখা গেছে মস্তিষ্ক থেকে হার্ট হয়ে শরীরের ছোট-বড় সব অঙ্গকেই সুস্থ রাখতে পালং শাক নানাভাবে সাহায্য করে থাকে। পালং শাকে একাধিক উপকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সূর্যের অতি বেগুনি রশ্মির ক্ষতিকর প্রভাব থেকে ত্বককে রক্ষা করে। সেইসঙ্গে স্কিন ক্যান্সার রোধে এবং সার্বিকভাবে ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে।
পালং শাক স্ট্রোকের আশঙ্কা কমায়। লুটেইন নামে একটি বিশেষ উপাদানের সন্ধান পাওয়া যায় পালং শাকের শরীরে। এই উপাদানটি ব্লাড ভেসেলের অন্দরে কোলেস্টেরল জমার হার কমিয়ে দেয়।
